Warum werden Muffins manchmal trocken?

Häufige Fehler sind eine zu lange Backzeit für Muffins, zu wenig feuchte Zutaten oder das falsche Mischverhältnis von trockenen und flüssigen Komponenten. Auch die Wahl der Äpfel spielt eine Rolle: Manche Sorten geben mehr Saft ab als andere.

Wie werden Muffins hoch und fluffig ?

Damit deine Apfel Zimt Muffins nicht nur saftig, sondern auch locker werden, hilft es, den Teig nicht zu lange zu rühren. Backpulver oder Natron sorgen für eine luftige Struktur. Und für extra Genuss kannst du deine Apfelmuffins mit Streusel oder sogar mit Pudding verfeinern!

Was macht Muffins saftiger?

Viele fragen sich: Soll ich Butter oder Öl verwenden? Butter verleiht deinen Muffins ein intensives, cremiges Aroma, während Öl dafür sorgt, dass der Teig saftig bleibt und länger frisch schmeckt. Der Schlüssel liegt in der Kombination beider Zutaten. Verwende zu gleichen Teilen Butter und neutrales Pflanzenöl, um das Beste aus beiden Welten zu vereinen. Diese Methode eignet sich hervorragend für Apfel Zimt Muffins und sorgt dafür, dass deine Kreation saftig und geschmackvoll wird.

apfelmuffins rezept – Wie werden sie saftig ?

Zutaten

Skala

250 g Mehl (Weizenmehl (Typ 405) oder Dinkelmehl)
2 TL Backpulver
1 TL Zimt (Optional für mehr Aroma)
1 Prise Salz
2 Stück Äpfel (Geschält und gewürfelt)
100 g Zucker (Oder eine Alternative wie Honig)
1 Päckchen Vanillezucker
2 Stück Eier (Größe M)
100 ml Milch (Oder eine pflanzliche Alternative)
80 ml Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
100 g Joghurt (Für extra Saftigkeit)

Anweisungen

Vorbereitung:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Muffinblech mit Förmchen auslegen oder einfetten.
Trockene Zutaten mischen:
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen.
Äpfel vorbereiten:
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Flüssige Zutaten mixen:
Zucker, Vanillezucker, Eier, Milch, Öl und Joghurt in einer separaten Schüssel verquirlen.
Teig herstellen:
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend die Apfelstücke unterheben.
Backen:
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind. Stäbchenprobe machen!
Abkühlen lassen & genießen:
Die Muffins aus dem Ofen nehmen, kurz im Blech ruhen lassen und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.

Autor: Johann Feuerbach
Vorbereitungszeit: 15 minutes
Kochzeit: 25 minutes
Kategorie: Dessert, Frühstück, Snack
Küche: Deutsch, europäisch

Ernährung

Kalorien: 180

Schlüsselwörter: Apfel Muffins, Apfel Muffins mit Pudding, Apfel Muffins ohne Zucker, Apfel Zimt Muffins, Apfelmuffins mit Streusel, Apfelmuffins Rezept, vegane Apfelmuffins