Warum werden Hähnchenschenkel im Backofen nicht knusprig?

Du möchtest, dass deine hähnchenschenkel im backofen knusprig gelingen, aber das Ergebnis bleibt oft hinter deinen Erwartungen zurück. Häufige Stolpersteine liegen in kleinen Details, die den Unterschied machen. Denn wer träumt nicht von einem perfekten hähnchenschenkel im backofen knusprig, der außen kross und innen saftig ist?

Wie lange brauchen Hähnchenschenkel im Backofen?

u003cstrongu003eEinfluss der Temperatur auf die Garzeitu003c/strongu003eu003cbru003eu003cbru003eDie Backzeit variiert je nach Temperatur. Bei 180 °C dauert es länger, was das Risiko birgt, dass dein Hähnchen aus dem Backofen Rezept nicht optimal knusprig wird. Im Vergleich dazu sorgt eine Temperatur von 200 °C Ober-/Unterhitze dafür, dass die hähnchenschenkel im backofen knusprig gebacken werden, da das Fleisch schneller gart und die Hähnchenhaut kross brät. So profitierst du von einer kürzeren Backzeit und einem besseren Geschmack.u003cbru003eu003cbru003eu003cstrongu003eVerwendung eines Fleischthermometersu003c/strongu003eu003cbru003eu003cbru003eEin Fleischthermometer ist ein unverzichtbares Küchenwerkzeug, wenn du sicherstellen möchtest, dass dein Ofenhähnchen mit Gewürzen perfekt zubereitet ist. Um dein Ziel – hähnchenschenkel knusprig im backofen – zu erreichen, sollte die Kerntemperatur etwa 80 °C betragen. Damit bleibt das Fleisch saftig, und du vermeidest ein Austrocknen, was besonders wichtig ist, wenn du die Hähnchenhaut kross braten möchtest.

hähnchenschenkel im backofen knusprig

Zutaten

Skala

4 Stück Hähnchenschenkel (Mit Haut, vorzugsweise aus Freilandhaltung)
1 TL Salz (Nach Geschmack)
1/2 TL Pfeffer (Frisch gemahlen)
1 TL Paprikapulver (Edelsüß)
2 Stück Knoblauchzehen (Fein gehackt)
2 EL Olivenöl (Extra vergine)
1 TL (optional) Getrocknete Kräuter (Z.B. Thymian oder Rosmarin)
1 Stück (optional) Zitrone (In Scheiben geschnitten, für zusätzlichen Geschmack)

Anweisungen

Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor
Schwenke die Schenkel kurz abspülen und tupfe sie gründlich mit Küchenpapier trocken
Schneide mit einem scharfen Messer leichte Einschnitte in die Haut, um das Fett besser auszulassen
Vermische Salz, Pfeffer, Paprikapulver, gehackten Knoblauch, Olivenöl und optional Kräuter
Bestreiche die Hähnchenschenkel gleichmäßig mit der Marinade; optional auch Zitronenscheiben hinzufügen
Lege die marinierten Hähnchenschenkel auf ein Backgitter oder in eine ofenfeste Form, Hautseite nach oben
Backe die Hähnchenschenkel ca. 45 Minuten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist
Lass die Schenkel 5 Minuten ruhen, bevor du sie servierst

Autor: Johann Feuerbach
Vorbereitungszeit: 15 minutes
Kochzeit: 45 minutes
Kategorie: Hauptgericht
Küche: Deutsch, europäisch

Ernährung

Kalorien: 600

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