Zutaten
Skala
- 250 g Mehl (Typ 405 oder Vollkornmehl)
- 100 g Zucker (Kann nach Geschmack angepasst werden)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 200 ml Pflanzliche Milch (Zum Beispiel Mandel- oder Hafermilch)
- 80 ml Pflanzenöl (Zum Beispiel Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 Banane (reif) (Zerdrückt, als Bindemittel)
- 1 TL Vanilleextrakt (Optional, für zusätzlichen Geschmack)
- 150 g Früchte oder Nüsse (Nach Wahl (z.B. Blaubeeren, Schokolade))
Anweisungen
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es leicht ein.
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen.
- Feuchte Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel die pflanzliche Milch, das Pflanzenöl, die zerdrückte Banane und den Vanilleextrakt verrühren.
- Kombinieren: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermixen!
- Zusätze unterheben: Die gewünschten Früchte oder Nüsse unterheben.
- Backen: Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Die Muffins aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann genießen.
- Vorbereitungszeit: 15 minutes
- Kochzeit: 20 minutes
- Kategorie: Dessert, Snack
- Küche: Deutsch, Vegan
Ernährung
- Kalorien: 150
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