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Hähnchen Cordon Bleu im Backofen
Johann Feuerbach

Hähnchen Cordon Bleu im Backofen

Ein klassisches Cordon Bleu aus Hähnchen, im Ofen gebacken – außen knusprig, innen saftig und mit geschmolzenem Käse gefüllt.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Kurs: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 698
Zutaten Ausstattung Zubereitung Notizen

Zutaten
  

  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 0.5 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 2 Scheiben Turkey slices
  • 50 g Gouda, gerieben
  • 2 EL Mehl
  • 1 Ei
  • 1 EL Milch
  • 50 g Paniermehl
  • 50 g Panko
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Ausstattung

Zubereitung
 

  1. Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Hähnchenfilets trocken tupfen, längs einschneiden und flach klopfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
    Rohes Hähnchenfilet, längs geschnitten und flach geklopft, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Paprika
  3. Jedes Filet mit einer Scheibe Turkey slices und geriebenem Gouda belegen, dann zusammenklappen und leicht andrücken.
    Gefaltetes Hähnchenfilet gefüllt mit Turkey slice und geriebenem Gouda auf weißem Schneidebrett
  4. Drei Schüsseln vorbereiten – eine mit Mehl, eine mit Ei und Milch, eine mit Paniermehl und Panko. Die gefüllten Filets nacheinander darin wenden.
    Gefüllte Hähnchenfilets beim Panieren: Mehl, Ei-Milch-Mischung und Paniermehl-Panko in drei Schüsseln
  5. Die Cordon Bleus auf das Backblech legen, mit Öl bepinseln und 40–45 Minuten goldbraun backen.
    Panierte Hähnchenfilets auf Backblech, mit Sonnenblumenöl bepinselt, bereit zum Backen

Notizen

Die Mischung aus Paniermehl und Panko sorgt für eine besonders knusprige Panade. Als Beilage passen Ofengemüse oder frischer Salat.