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hähnchenschenkel mit ofengemüse vom blech
Lukas Eisenhut

Knusprige Hähnchenschenkel mit Ofengemüse – Genuss pur

Genieße ein einfaches und schmackhaftes Gericht mit zarten Hähnchenschenkeln und aromatischem Ofengemüse. Ideal für ein ausgewogenes Abendessen.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Kochzeit 1 Stunde 45 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden
Portionen: 2 Portionen
Kurs: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Zutaten Ausstattung Zubereitung Notizen

Zutaten
  

  • 2 Stück Hähnchenschenkel
  • 1 Stück gelbe Paprika
  • 300 g Zucchini
  • 150 g Brokkoli
  • 80 g Schalotten
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 50 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 TL Thymian
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 g Kirschtomaten
  • 50 ml Weißwein
  • Salz & Pfeffer

Ausstattung

Zubereitung
 

  1. Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen und in eine Auflaufform legen.
    knusprige hähnchenschenkel mit ofengemüs
  2. Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden.
  3. Brokkoli in Röschen teilen. Schalotten und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
  4. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, klein schneiden und zusammen mit dem restlichen Gemüse in die Auflaufform geben. Gewürze, getrocknete Kräuter und Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen.
  5. Weißwein über das Gemüse gießen und die Auflaufform für 35–40 Minuten in den Ofen stellen.
  6. Kirschtomaten vom Strunk zupfen und nach der Garzeit zum Gemüse geben. Weitere 5–10 Minuten im Ofen garen.

Notizen

  • Die Garzeit kann je nach Größe der Hähnchenschenkel variieren. Mit einem Bratenthermometer kann die Kerntemperatur überprüft werden; bei 80–85 °C ist das Fleisch durchgegart und zart.
  • Für besonders knusprige Haut die Hähnchenschenkel vor dem Garen kräftig mit Salz würzen. Zusätzlich kann die Grillfunktion des Backofens in den letzten 5 Minuten der Garzeit eingeschaltet werden.
  • Das Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep und hält sich im Kühlschrank 1–2 Tage frisch.