Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Mini-Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
Eier, Milch und Öl in einer separaten Schüssel gut verrühren.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz zu einem glatten Teig verrühren. Optional Obst oder Schokostückchen unterheben.
Den Teig mit einem Löffel in die Förmchen füllen – etwa zu 2/3 voll.
Für ca. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und die Stäbchenprobe sauber bleibt.
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.
