Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus.
Rühre die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig. Gib anschließend die Eier einzeln dazu und verrühre alles gut.
Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Gib abwechselnd Mehlmischung und Milch zur Butter-Ei-Masse und verrühre sie zu einem glatten Teig.
Hebe die klein gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig.
Verteile den Teig gleichmäßig auf die Förmchen und backe die Muffins 22–25 Minuten, bis sie goldgelb sind. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob sie durchgebacken sind.
