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Muffins mit Zitronenglasur
Johann Feuerbach

Zitronenmuffins

Diese saftigen Zitronenmuffins sind der perfekte süße Genuss mit einem frischen, zitronigen Aroma. Sie sind einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit, sei es zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffee. Mit einer leichten Glasur sind sie unwiderstehlich!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 12 Muffins
Kurs: Dessert, Snack
Küche: International
Kalorien: 180
Zutaten Ausstattung Zubereitung

Zutaten
  

  • 250 g Mehl Für die Muffins
  • 150 g Zucker Für die Süße
  • 2 TL Backpulver Für das Aufgehen
  • 1/2 TL Salz Zur Geschmacksbalance
  • 1 TL Vanilleextrakt Für den zusätzlichen Geschmack
  • 2 Stück Eier Große Eier
  • 120 ml Pflanzenöl oder Butter Geschmolzen
  • 180 ml Joghurt oder Buttermilch Für die Saftigkeit
  • 2 Stück Zitronen Saft und Schale benötigen

Ausstattung

Zubereitung
 

  1. Vorbereitung:Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. Trockene Zutaten mischen:In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen.
  3. Flüssige Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel die Eier, das Öl, den Joghurt, den Zitronensaft, die Zitronenschale und den Vanilleextrakt gut verrühren.
  4. Teig herstellen: Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Übermischen vermeiden!
  5. Backen:Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. Abkühlen:Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.