Glutenfreie Schokomuffins

Glutenfrei backen muss weder kompliziert noch trocken sein – ganz im Gegenteil! Unsere glutenfreien Schokomuffins sind der perfekte Beweis: locker, schokoladig und einfach zuzubereiten. Ob für den Nachmittagscafé, als süße Überraschung oder für die Lunchbox – diese Muffins gelingen immer. Wenn du noch mehr Inspiration suchst, findest du hier eine große Auswahl an weiteren Muffins-Rezepten, die garantiert für Abwechslung sorgen.

Passt dieses Rezept für Glutenfreie Schokomuffins zu dir?

Nicht jedes Rezept ist für jeden gleich geeignet – manchmal fehlen Zutaten, die Zeit ist knapp oder das Backzubehör nicht zur Hand. Mit unserem kurzen Ja/Nein-Quiz findest du schnell heraus, ob die glutenfreien Schokomuffins genau das Richtige für dich sind. Einfach die Fragen beantworten und schon weißt du, ob du direkt loslegen kannst!

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Praktische Küchenhelfer für glutenfreie Schokomuffins

Mit der richtigen Ausstattung macht das Backen von glutenfreien Schokomuffins gleich noch mehr Spaß. Wir haben eine Auswahl an nützlichen Küchenhelfern zusammengestellt, die dir die Zubereitung dieses Rezepts erleichtern. Diese Utensilien sind erprobt, vielseitig einsetzbar und sorgen dafür, dass alles reibungslos klappt. So bist du optimal vorbereitet und kannst dich voll und ganz auf das Genießen deiner saftigen Muffins konzentrieren.

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Glutenfreie Schokomuffins

Rezept von Lukas EisenhutGang: Dessert, Gebäck, MuffinsKüche: Deutsch, Glutenfrei

Servings

12

Muffins

Prep time

15

Minuten

Cooking time

20

Minuten

Calories

352

kcal

Total time

35

Minuten

Diese luftigen Muffins mit Zartbitterschokolade und Vanille sind schnell gemacht, gelingen einfach und schmecken herrlich saftig.

Zutaten

• 200 g glutenfreie Mehl-Mischung

• 20 g Backkakao

• 2 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

• 100 g Zartbitterschokolade alternativ Schokodrops

• 125 g weiche Butter

• 150 g Zucker

• 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker

• 2 Eier (Gr. M, zimmerwarm)

• 160 ml Milch

Zubereitung

• Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette die Mulden eines Muffinblechs oder lege sie mit Förmchen aus. Siebe Mehl, Kakao, Backpulver und Salz zusammen in eine Schüssel. Hacke die Zartbitterschokolade fein.
• Schlage Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät cremig, bis der Zucker sich gelöst hat. Rühre die Eier nacheinander unter.
• Füge abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Eier-Masse hinzu. Hebe anschließend zwei Drittel der gehackten Schokolade unter.
• Verteile den Teig in den Förmchen, streue die restliche Schokolade darüber und backe die Muffins ca. 20 Minuten. Kurz abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen.

Notizen

• Noch schokoladiger: 2 TL lösliches Espressopulver im Teig intensivieren das Aroma. Tipp von Rezeptautorin Nina (Einfach Backen).