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Gebackener Blumenkohl aus dem Ofen
Simon Meier

Gebackener Blumenkohl aus dem Ofen

Knusprig gebackene Blumenkohlröschen mit würziger Parmesan-Panade – ideal als Beilage oder gesunder Snack.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kurs: Beilage, Snack
Küche: europäisch
Kalorien: 226
Zutaten Ausstattung Zubereitung Notizen

Zutaten
  

  • 1 Blumenkohl
  • 80 g Mehl
  • 2 Eier
  • 50 g Panko
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Currypulver
  • 30 g Parmesan gerieben
  • 1 EL Kräuter der Provence
  • Pfeffer nach Geschmack

Ausstattung

Zubereitung
 

  1. Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und etwa 5 Minuten in Salzwasser vorkochen. Anschließend gut abtropfen lassen.
    Blumenkohlröschen werden in Salzwasser auf einem Herd in einem Edelstahltopf vorgekocht.
  2. In drei Schüsseln Mehl, verquirlte Eier sowie eine Mischung aus Panko, Salz, Currypulver, Parmesan, Kräutern und Pfeffer bereitstellen. Die Blumenkohlröschen nacheinander im Mehl, Ei und der Panko-Mischung wenden.
    Blumenkohlröschen werden nacheinander in Mehl, Ei und Panko-Parmesan-Mischung paniert.
  3. Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und die panierten Röschen darauf verteilen. Etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
    Panierte Blumenkohlröschen liegen auf einem mit Backpapier belegten Backblech und werden im Ofen gebacken.

Notizen

Tipp: Der gebackene Blumenkohl lässt sich im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahren und im Ofen wieder aufknuspern.