Nudel Brokkoli Auflauf – Cremiger Ofengenuss mit Käse

Lust auf ein unkompliziertes Ofengericht, das alle am Tisch glücklich macht? Dann ist dieser Nudel Brokkoli Auflauf genau das Richtige! Zarte Brokkoliröschen, cremige Sauce und geschmolzener Käse vereinen sich zu einem köstlichen Familienklassiker. Wenn du Gemüsegerichte liebst, findest du in unserem großen Ratgeber zu Gemüse im Backofen noch viele weitere Ideen, wie du dein Lieblingsgemüse perfekt im Ofen zubereitest.

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Praktische Küchenhelfer für den Nudel Brokkoli Auflauf

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Brokkoli-Nudel-Auflauf mit Putenbrust

Ein schneller, cremiger Auflauf mit Brokkoli, Nudeln und zarter Putenbrust – mit würziger Sahnesauce und goldbrauner Käsekruste. Ideal für die ganze Familie!

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Kochzeit 25 Minuten Minuten

Gesamtzeit 50 Minuten Minuten

Portionen: 4 Portionen

Kurs: Hauptgericht

Küche: Deutsch, Familienküche

Zutaten Ausstattung Zubereitung Notizen

Zutaten

  

• 1 Brokkoli ca. 500 g
• 0.5 TL Salz
• 400 g Hörnchen-Nudeln oder Penne
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Putenbrust gekocht oder geräuchert, in Streifen
• 30 g Butter
• 30 g Mehl (Typ 405)
• 300 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne (30 % Fett)
• 150 g Gouda gerieben, 48 % Fett i. Tr.
• Pfeffer gemahlen, nach Geschmack
• Muskatnuss gerieben, nach Geschmack
• Butter für die Form

Ausstattung

• Auflaufform Mehr zur Auflaufform im Test.
• Einbau-Backofen Mehr zur Einbau-Backofen im Test.

Zubereitung

 

1. Den Brokkoli waschen, die Röschen abtrennen und 1–2 Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Nudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen und kalt abschrecken.
   
2. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Putenbrust in Streifen schneiden.
   
3. In einem Topf die Butter zerlassen, Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten glasig anbraten. Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
   
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und kräftig rühren, bis eine glatte Sauce entsteht. 1–2 Minuten köcheln lassen, dann Sahne und ein Drittel des Käses einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
   
5. Brokkoli, Nudeln und Putenbrust in die Form geben, Sauce darüber verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. 25 Minuten goldbraun backen und servieren.

Notizen

Der Auflauf kann vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Vor dem Backen die Sauce und den Käse hinzufügen und die Backzeit um ca. 5 Minuten verlängern.