Himbeer Muffins Rezept

Lust auf etwas Süßes, das im Handumdrehen gelingt? Dann ist dieses Himbeer Muffins Rezept genau das Richtige für dich! Die kleinen Kuchen sind herrlich saftig, fruchtig und perfekt für jede Gelegenheit – ob zum Frühstück, als Snack oder für den Nachmittagskaffee. Wenn du noch mehr Ideen suchst, stöbere gerne durch unsere Muffins Rezepte und entdecke viele weitere köstliche Varianten zum Nachbacken.

Passt dieses Himbeer Muffins Rezept zu dir?

Finde mit ein paar einfachen Ja- oder Nein-Fragen heraus, ob dieses Himbeer Muffins Rezept perfekt zu dir passt! Beantworte die folgenden Fragen ehrlich – so siehst du sofort, ob du alle Zutaten, die richtige Ausrüstung und genug Zeit hast, um diese saftigen Muffins zu backen.

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Praktische Küchenhelfer für dein Himbeer Muffins Rezept

Mit der passenden Ausstattung macht das Backen deiner Himbeer Muffins gleich doppelt so viel Spaß. Deshalb haben wir eine Auswahl an praktischen Küchenhelfern zusammengestellt, die dir die Zubereitung dieses Rezepts erleichtern. Diese Utensilien sind erprobt, vielseitig einsetzbar und sorgen dafür, dass deine Muffins perfekt gelingen. So bist du bestens ausgestattet und kannst dich ganz aufs Genießen konzentrieren.

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Lukas Eisenhut

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Locker-saftige Muffins mit Himbeeren, die sich im Handumdrehen zubereiten lassen – ideal auch mit gefrorenen Himbeeren.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Kochzeit 25 Minuten Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten Minuten

Portionen: 12 Muffins

Kurs: Dessert, Gebäck, Kuchen

Küche: Deutsch

Kalorien: 220

Zutaten Zubereitung Notizen

Zutaten

  

• 250 g Himbeeren frisch oder gefroren
• 180 g Butter weich
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 Stk. Eier Größe M
• 230 g Weizenmehl Type 405
• 1 TL Backpulver
• 50 ml Milch
• Puderzucker zum Bestäuben, optional

Zubereitung

 

1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Danach die Eier einzeln unterrühren und die Masse etwa 1 Minute auf höchster Stufe weiterschlagen.
   
2. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Masse rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
   
3. Etwa die Hälfte der Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben. Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen und die restlichen Himbeeren daraufsetzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft etwa 25 Minuten backen.
   
4. Die Muffins abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
   

Notizen

Das Rezept gelingt auch mit gefrorenen Himbeeren – diese sollten nicht vorher aufgetaut werden. Luftdicht verpackt bleiben die Muffins mindestens 2 Tage frisch.